Меню по знакам

Совет в летний зной для всех знаков Зодиака..

В нынешнюю жару, когда уже утром понимаешь, что дождя не будет, что солнце палит. и в 7 утра на столбце 29…

Хочется чего-то легкого и изящного, чтобы быть сытым и не грузиться стейками и жареной картошкой. На это у нас достаточно времени.

У нас сегодня по меню 2 блюда.

Первое — это закуска, может быть подано холодным, а может и теплым. В зависимости от времени года, душевного состояния и меры голодности.

Называется оно «Баклажан  по азиатски». Я подаю его всегда, и каждый раз оно удивляет всех своим неповторимым вкусом. Итак…

Баклажан по азиатски

17309887_1480254768675004_1445927671078339005_n

Состав:

Баклажан-1шт.
Зел лук — 2 шт.
Перец чили -1 шт.

Для соуса:

Соевый соус светлый — 110 мл

Кунжутное масло — 120 мл

Винный уксус — 100 мл

Чеснок давленный  2 ст. л

Сахар — 200 г

Способ приготовления:

  1. Очистить баклажан от кожуры.
  2. Порезать на бруски, с продольными неглубокими надрезами.
  3. Обжарить до темно-коричневого цвета во фритюре и промокнуть хорошо бумажным полотенцем.
  4. Для соуса: соединить все составляющие, тщательно перемешать.
  5. Залить соусом разложенные в контейнере баклажаны, до половины высоты.
  6. Охладить
  7. Подавать, выложив на тарелку с  углублением баклажаны, добавить сверху соус,  несколько колец  перчика чили и тонко порезанный зеленый лук.
  8. Украсить кунжутом

 

Второе блюдо, несомненно, интересное и доступное.
Все мы любим лосось. А этот рецепт раскрывает нам его еще больше.

Лосось с хрустящей корочкой, на подушке из давленного картофеля, с креветками, зеленым луком и запеченными томатами…

17202998_1480254748675006_6765646184681840809_n

 

Состав:

Филе лосося с кожей -200 г

Креветки небольшие-5-6 шт.

Картофель с красной кожурой  — 2 шт.

Зеленый лук -1 шт.

Помидоры микадо — 3 шт

Оливковое масло — 100 мл

Сливочное масло — 20 г

Соль, перец — по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Отварить картофель с кожурой, облить холодной водой, снять кожуру.
  2. Выложить на противень порезанные пополам помидоры, срезом вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 150 градусах 20 мин.
  3. Очистить креветки от панциря и порубить на куски.
  4. в Сотейнике разогреть оливковое масло, добавить картофель, и, нагревая, помять вилкой и получить грубое пюре. Добавить креветки и зеленый лук.
  5. Перемешать, посолить и поперчить. Добавить лимонный сок.
  6. На раскаленной сковороде обжарить лосось кожей вниз, 3-4 минуты нас среднем огне, затем переложить в духовку, с кусочком сливочного масла и запечь еще 5 мин. при температуре 180 град.
  7. На тарелку выложить горкой пюре с креветками, сверху рыбу и разложить вокруг запеченные томаты.
  8. Сбрызнуть оливковым маслом.

 

Реклама