Рецепты — Весы

Деруны с курицей
Ингредиенты

draniki-s-kuritsey

Картофель – 1 кг, яйцо – 1 шт., мука – 2 ст. л., куриное филе – 400 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло оливковое, соль, перец белый молотый, зелень.
Соус: любой на ваше усмотрение (сметана, майонез, кетчуп и т. д.).

draniki-s-kuritsey-51368526679_img_600
Приготовление

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить на оливковом масле. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить. Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить обжаренную морковь, соль, перец белый, перемешать. Из тертого картофеля отжать лишнюю жидкость, добавить яйцо, муку, соль, перец, перемешать. Нагреть масло в сковороде, выложить лепешки из картофельной массы. На середину каждой лепешки уложить куриный фарш, сверху накрыть лепешкой из картофельной массы. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, довести до готовности в жарочном шкафу.
Готовые деруны выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью. Рядом в соуснике подать соус.”

draniki_na_skovorode

 

ПАВЛОВА

screen-shot-2017-07-27-at-7-41-29-e1501137088624

 

НА 6-8 порций

Рецепт:

6 белков, комнатной температуры

1/4 ч/л/ соли

2 чашки (440 г) сахара

1,5 ч.л. винного уксуса

1,5 ч.л. ванильной эссенции

1+ 1/4 чашки (310 мл) сливок, для оформления

клубника, малина, любые ягоды на ваш вкус

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200 град. цельсия
  2. Положить бумагу для выпечки на противень и начертить круг диаметром 20 см .
  3. В миксере взбить яичные белки соль на полной скорости, пока белки не превратятся в густую массу.
  4. Просеять сахар и добавлять по 1 столовой ложке за один раз в белковую массу на большой скорости, пока не добавите весь сахар.
  5. Затем добавить уксус и ваниль.
  6. Поместить на противень массу безе  с в очерченные круги и слегка сгладить поверхность
  7. Поместите в духовку круги безе, понизьте температуру до 150 градусов на 1 час.
  8. Затем выключите духовку и держите до полного охлаждения.
  9. Разрежьте корж безе вдоль на 2 или 3 части, и промажьте их взбитыми с сахаром сливками.
  10. Сверху украсьте ягодами.
  11. Можно в белковую массу добавить бланшированный миндаль.

Foodies 2014'12(60)