Рецепты — Водолей

“Салат «Нежный» (с ананасами)
Ингредиенты (на 5 порций)

салат-ананас

Сыр – 300 г, ветчина – 300 г, чеснок – 2 зубчика, майонез – 150 г, ананас консервированный – 300 г, соль, перец – по вкусу.
Приготовление

Ветчину нарезать соломкой, ананас – ломтиками, сыр натереть на терке, чеснок измельчить. Ингредиенты соединить, смешать с майонезом. Готовый салат выложить на блюдо горкой.”

 

Баклажанная икра с твистом Средиземноморья

IMG_5017

Состав:

Баклажан (блестящий, спелый) — 3 шт.

Лук репчатый -2 шт., мелко нарубленный

Помидор — красный, сладкий ( микадо) — 3 шт.

Оливковое масло — 1/2 стакана

Укроп — 1/2 пучка, нарубленный

Петрушка — 1/2 пучка, нарубленная

Киндза — 1/2 пучка, нарубленная

Уксус, 5% -3 ст. ложки

Зира молотая — 1 ч. ложка

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

IMG_5010

Запекаем баклажаны на мангале ( в домашних условиях — покрываем газовую плиту фольгой и запекаем на большом июне на горелке).

Выкладываем на дуршлаг, чтобы стек сок.На оливковом масле жарим лук до темно золотистого цвета. Переливаем в миску,  вместе с маслом.

IMG_5012Натираем на терке помидоры и добавляем к луку.

Добавляем уксус и перемешиваем.

Очищаем баклажаны от кожуры, пока они еще горячие, так сохраняется цвет и баклажаны не окисляются.

IMG_5013

При помощи деревянного секача или деревянной ложки рубим баклажанную массу на не очень мелкое пюре.

IMG_5015

Добавляем к помидорам и луку.

Осторожно перемешиваем, добавляем зелень, соль и перец и зиру.

IMG_5016

Особенно вкусна икра с теплыми битами и тхиной..