Рецепты — Лев

Грудка цыпленка
Ингредиенты

76124279

Куриное филе (грудка), мука в/с, яйцо, чеснок (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу, масло оливковое для жарки.
Соус: сливки 38 %, шампиньоны, соль, перец, сыр пармезан, соус ворчестерширский (пропорция произвольная), специи, соль, перец.
Гарнир: отварной рис жасмин или рис с овощами.

111
Приготовление

Яйцо разбить, добавить измельченный чеснок, соль, перец, специи, перемешать. Куриную грудку (2 куска на порцию) зачистить от сухожилий, отбить, обвалять в муке, затем в яйце со специями. Обжарить с обеих сторон, довести до готовности в духовке.

prigotovlenie-kurinoj-grudki-v-duhovke
Для соуса шампиньоны нарезать дольками, обжарить на масле, залить сливками, добавить соус ворчестерширский (есть в продаже), соль, перец, тертый сыр пармезан, тушить до загустения.
Выложить готовую грудку на блюдо рядом с гарниром и полить соусом.”

Chicken Breast

Пончики для взрослых …

Сейчас время Львов. И они любят сладости.. И я хочу поделиться очень интересным рецептом, от  моей знакомой, кондитера от Бога.. Она предлагает пончики с разными начинками.

Но для взрослых- по-взрослому..

Итак…

218644

Пончики с айриш кремом

Кол-во: на 15 пончиков или 30 мини

Состав:

Мука 1/2 кг

Свежие дрожжи 25 г

Яйца 2

Сахар 4 ст. ложки

Лимонная цедра 1/2 лимона

Молоко 3/4 ст. ( комн. температуры)

Водка 2 ст. ложки

Сливочное масло 50 г, мягкое, порезанное на кубики

Соль

Подсолнечное масло для фритюра

Наполнитель:

Молочный шоколад 100 г

Белый шоколад 100 г

Айриш крем «Бейлис» 2 ст. ложки

Сах. пудра

Украшения — натертый шоколад, клубника, и т. д.

Приготовление:
Просеять муку в глубокую миску ( от миксера) . Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
Добавьте яйца, сахар, лимонную цедру, молоко и водку, и перемешивайте до однородной массы.
После того, как  образуется тесто, добавьте соль и продолжайте мешать около 5 минут.
Добавьте нарезанное  кубиками  масло и продолжайте  мешать на низкой скорости около 10 минут.
Переложите в  слегка смазанную маслом миску тесто и слегка смажьте и верхнюю часть.
Оберните  полиэтиленовой пленкой, и дайте  подняться тесту в течение часа, при комнатной температуре.
Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность  разделив его на 15 или 30 мини-пончиков.
Смажьте руки маслом, и сделайте ровные, блестящие шарики..
Положите  пончики на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
Оставьте подниматься на час, при комнатной температуре  — пончики должны удвоить свой объем.

218646

Фритюр:
Нагрейте растительное масло в кастрюле для фритюра, до не очень большой температуры, 170-185 градусов.
У вас нет термометра? Вставьте ручку деревянной ложки в кастрюлю, если образуются маленькие пузырьки вокруг нее —  масло нагрето достаточно.
Стряхните избыток муки с пончиков  и поместить их в масло, основанием, которое было на столе — вверх. Продолжайте жарить по 2 минуты каждую из сторон.
Поместите пончики на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

218645

Готовим глазурь:

Растопите в микро два видашоколада, включая его насколько раз на 10 сек, до полного растворения, затем перемешиваем с «Бейлисом».

Опускаем пончики верхней частью в глазурь и подержав немного, перекладываем на тарелку.

Украшение — самое разное, от асах. пудры, до натертого шоколада.

IMG_5011